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BUFFETS |
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Unsere Buffets basieren auf ausgewählten Gerichten und Zutaten aus dem mediterranen Raum, der Karibik, dem Orient, Mexiko, Thailand oder aus dem heimischen Kochtopf.
Jede Küche hat ihre Feinheiten und Eigenarten, die wir unserer anspruchsvollen Kundschaft gerne näher bringen möchten. Dies verpflichtet uns, nur frische Zutaten und Original-Gewürze zu verwenden.
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| SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN | | | | | | | | SALATE | | | | | | | | | | BLATTSALAT | grüner Blattsalat mit hausgemachter Sauce | Pers. | 7.50 | | | | | | | MISCHSALAT | saisonale Salate mit hausgemachter Sauce | Pers. | 8.50 | | | | | | KLASSISCHER SALAT | Rüebli, Sellerie,Randen, Mais etc. | Pers. | 9.50 | | | | | | | NÜSSLISALAT | mit Eier und Brotcroûtons und/oder Speckwürfel | Pers. | 10.50 | | | | | | | | siehe auch Salabuffetauswahl | | | | | | | | | VORSPEISEN | | | | | | | | | | | Bündner Rauchwurst- und Käse-Spezialitäten | Pers. | 16.00 | | | Zwiebel- oder Spinatkuchen | | | | | geräuchte Forellenfillets mit Meerrettichschaum | | | | | dazu feine Auswahl an Brotspezialitäten | | | | | | | | | HAUPTGERICHTE | | | | | | | | | | BRATEN | Kalbs- oder Schweinsbraten an Rosmarinjus | | | | | | | | | HACKBRATEN | nach Rezept aus dem Berneroberland | | | | | | | | | LAMM | Lammeintopf Misoxer Art | | | | | | | | | KALBSRAGOUT | mit Dörrobst und Pfälzerkarotten | | | | | | | | | GEMÜSE | saisonales Gemüse | | | | | | | | | CAPUNS | Bündner Mangoldwickel | | | | | | | | | KRÄUTER TOMATEN | gedämpft mit frischen Kräutern | | | | | | | | | BOHNENBÜNDEL | mit Speck und Knoblauch | | | | | | | | | BEILAGEN | Kartoffelgratin mit Birnen | | | | | hausgemachter Kartoffelstock | | | | | Trockenreis | | | | | | | | | PREISE | ab 20 Personen | Pers. | 38.00 | | | | | | | DESSERT BUFFET | (AUSWAHL) | | | | | | | | | | gebrannte Crème, Mousse au chocolat | | | | | Fruchtsalat, | | | | | und Auswahl an Backwaren und Patisserie | | | | | | | | | PREISE | Dessertbuffet | Pers. | 12.00 | | | in CHF exkl. MwSt. | | | | | | | |
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