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BUFFETS |
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Unsere Buffets basieren auf ausgewählten Gerichten und Zutaten aus dem mediterranen Raum, der Karibik, dem Orient, Mexiko, Thailand oder aus dem heimischen Kochtopf.
Jede Küche hat ihre Feinheiten und Eigenarten, die wir unserer anspruchsvollen Kundschaft gerne näher bringen möchten. Dies verpflichtet uns, nur frische Zutaten und Original-Gewürze zu verwenden.
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| WEIHNACHTSMENUS | | | | | | | | | VORSPEISEN | | | | | | | | | SUPPEN | Rieslingsuppe m. Crôutons | Pers. | 6.00 | | | Kürbiscremesuppe | Pers. | 5.50 | | | Minestrone | Pers. | 7.00 | | | Bündner Gerstensuppe | Pers. | 7.00 | | | Rinds Consommé | Pers. | 6.50 | | | | | | | SALATE | Cesar Salat | Pers. | 7.50 | | | Nüsslisalat mit Speck, Ei,Champignons und Crôutons |
Pers.
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10.50
| | | Nüsslisalat mit Entenbruststreifen und Eierschwämmli | Pers. | 13.00 | | | Chicorée mit Kräutervinaigrette | Pers. | 7.50 | | | | | | | | siehe auch Salatauswahl | | | | | | | | | ZWISCHENGÄNGE | | | | | | Bündnerteller garniert | Pers. | 19.00 | | | Salzige Mousse dreierlei | Pers. | 11.50 | | | Pasteten, Terrinen Teller | Pers. | 16.00 | | | Breite Nudeln mit Steinpilzen | Pers. | 16.00 | | | | | | | HAUPTGERICHTE | | | | | | Kalbscarreebraten an Morchelsauce, Kartoffelstock, glasierte Karotten |
Pers.
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41.00
| | | Lammgigotbraten an Thymianjus, Kartoffelterrine, Romanesco mit Pinienkernen |
Pers.
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29.00
| | | Roastbeef Bernaise, Gratin, Gemüsebouquet |
Pers.
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36.00
| | Ossobuco Cremolata, Polenta, glasierte Frühlingzwiebeln |
Pers. |
27.00
| | | Rindsfilet Wellington mit Trüffel an Bordelaisesauce, Pomme Pariesenne, Gemüse |
Pers. |
48.00 | | | Kalbspiccata Milanese, Spaghetti, Ratatouille |
Pers. |
32.50 | | | | | | | DESSERT | | | | | | Baumkuchen mit Marronimousse | Pers. | 10.50 | | | Heidelbeer/Zimtparfait | Pers. | 10.50 | | | Creme Katalan mit Zimtkuchen | Pers. | 11.50 | | | Eclaire mit Mokkacreme und gebrannter Creme gefüllt |
Pers. |
12.50 | | | Sabayon mit Holdersturm und Biscotti | Pers. | 13.00 | | | Caramel Köpfli | Pers. | 6.50 | | | Zimtcreme | Pers. | 7.50 | | | | | | | | in CHF exkl. MwSt. | | | | | | | |
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